Al Mercedes-Benz Center di Milano si è tenuto l’evento Notte di Stelle, per celebrare la 61a edizione della Guida Michelin Italia.
Un evento eccezionale, che ha visto sette chef stellati darsi battaglia per deliziare i numerosi ospiti con il meglio della loro cucina, sempre nell’ottica di proporre piatti a base di ingredienti genuini e rispettosi delle tradizioni della nostra migliore gastronomia. Un’occasione unica che ha visto brillare sette stelle della cucina riunite in un’unica “splendente” serata!
Lo chef Giancarlo Perbellini con il suo Risotto mantecato come una Bagna Cauda e Tartufo bianco ha esaltato i sapori della terra, scegliendo prodotti eccellenti legati alla stagionalità. Nel suo ristorante Casa Perbellini a Verona ci si sente come a casa!
Lo chef Pino Cuttaia del Ristorante La Madia di Licata (Ag) ha proposto la sua Arancina ricca di sapori del sud e l’immancabile Cannolo siciliano, declinato in una beneaugurante ed originale forma di cornucopia. Deliziosi!
Dalla Campania lo chef Gennaro Esposito ha portato il profumo del mare, con le Millefoglie di Seppia e Sauro con Zuppetta di sedano, Tartufi di mare e colatura di Alici di Cetara. La Sfogliatella Napoletana ha concluso una degustazione espressione della genialità dello chef de La Torre del Saracino, ristorante di Vico Equense (Na). Una bontà!
Il Re dei salumi, il Culatello di Zibello DOP, tagliato in fette sottili e ricche di profumo, è stato proposto da Massimo Spigaroli, chef del ristorante Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr). Il culatello è un’autentica espressione della ricca e saporita cucina della zona del Po, come la mela musona, protagonista della Mousse di Mela Musona al Caramello, che ha concluso questa degustazione. Prodotti del territorio davvero unici!
Lo chef Giorgio Damini, nato in un famiglia di macellai, ha basato la sua proposta sulla qualità degli ingredienti: Carne Cruda con Humus di fagioli borlotti e Cialda di polenta, per un ritorno alle origini, e un delizioso dolce, Cocco, Rhum e Mais soffiato. Menu tradizionale e sapori naturali presso Damini srl macelleria e affini ad Arzignano (Vi).
Lo chef Gianni Tarabini del ristorante La Prèsef di Mantello (So) con il suo Un Sogno, un’ Emozione, l’Uovo di Sacco nel Pollaio, la Fonduta di Bitto DOP, Il Tartufo della Costiera dei Cech Alpo Retiche ha deliziato con sapori antichi del suo territorio e con il dolce L’Orto nel Latte, che ha concluso in bellezza il suo menu. Sapori deliziosi ed avvolgenti, esaltati dalla bravura dello chef!
La barbajada alla milanese e il Re dell’inverno, il Cavolfiore, sono stati i piatti proposti dallo chef Davide Oldani, stellato fin dal 2005 e attivo nel suo ristorante d’O di Cornaredo (Mi). Prodotti a km 0 e gustose elaborazioni che non stravolgono gli ingredienti!
Claudia Di Meglio
