Il Prosciutto di Parma protagonista a Cibus 2016

Appuntamenti stellati nello Stand del Consorzio di Tutela del Re dei Prosciutti al Pad.2

Francesca Romana Barberini, lunedì presenterà il programma del Festival del prosciutto di Parma del prossimo settembre. Appuntamento con le stelle (quello dei buongustai) nello stand del Consorzio in omaggio a Parma Città creativa per la Gastronomia Unesco con gli chef della “Compagnia degli Chef”: Igles Corelli e Giuseppe Ricchebuono. Ci sarà anche Claudio Gatti patron della Pasticceria Tabiano e tanti altri grandi chef

Cibus farà inoltre da palcoscenico alla presentazione di alcune novità sul mondo del Prosciutto di Parma, in particolare la XIX edizione del Festival del Prosciutto di Parma che anche quest’anno torna a settembre con chef stellati, buon cibo, musica e cultura, e la nuova campagna di comunicazione che mette in evidenza gli aspetti tipici del territorio in correlazione all’unicità e all’eccellenza del Prosciutto di Parma.

Il Prosciutto di Parma protagonista a Cibus 2016 - Sapori News

Francesca Romana Barberini (nella foto al Festival del Prosciutto di Parma a Langhirano nel settembre 2015 con lo chef Antonino Cannavacciuolo), conduttrice e autrice televisiva e appassionata di cibo, presenterà il ricco calendario che animerà l’area dedicata al Re dei Prosciutti per tutta la durata della fiera.

Programma:

Lunedì 9 maggio
13:00 – Show cooking di Daniele Persegani
Strozzapreti con dadolata di spada al timo, pomodorino confit e Prosciutto di Parma croccante
In collaborazione con l’Istituto Superiore Magnaghi di Salsomaggiore
Presenta Francesca Barberini
14:00 – Novità dal mondo del Prosciutto di Parma
XIX edizione del Festival del Prosciutto di Parma
Presenta Francesca Barberini
15:00 – Show cooking di Giuseppe D’Angelo
Tris di ricette:
Focaccia alla zucca con Prosciutto di Parma e formaggio cremoso
Mini strudel al pomodoro e Prosciutto di Parma con asparagi e brie
Bocconcini teneri al Prosciutto di Parma con piselli e porro
In collaborazione con l’Istituto Superiore Magnaghi di Salsomaggiore
Presenta Francesca Barberini

Martedì 10 maggio

13:00 – Show cooking di Raffaele Fragale
Sella di coniglio farcita con Prosciutto di Parma e patate Bologna al profumo di timo
In collaborazione con l’Istituto Superiore Magnaghi di Salsomaggiore
Presenta Francesca Barberini
14:00 – Novità dal mondo del Prosciutto di Parma
Anteprima della nuova campagna di comunicazione
Presenta Francesca Barberini
15:00 – Show cooking di Igles Corelli
Omaggio a Parma città creativa della gastronomia UNESCO
Maccheroni con Prosciutto di Parma, burro e piselli
In collaborazione con INformaCIBO
Presenta Francesca Barberini
16:00 – Show cooking di Claudio Gatti
Dolce della Duchessa di Parma
In collaborazione con INformaCIBO
Presenta Francesca Barberini
Mercoledì 11 maggio
13:00 – Show cooking di Josè Louis Stella
Rosa di Parma con bouquet di verdure e patate Anna
In collaborazione con l’Istituto Superiore Magnaghi di Salsomaggiore
Presenta Francesca Barberini
15:00 – Show cooking di Giuseppe Ricchebuono
Omaggio a Parma città creativa della gastronomia UNESCO
Prosciutto di Parma, uovo e asparagi viola
In collaborazione con INformaCIBO
Presenta Francesca Barberini
Giovedì 12 maggio
13:00 – Show cooking di Manolo Giuseppe Bontempo
Risotto alla parmigiana in camicia di Prosciutto di Parma con polpettine di magro