Oggi vi propongo un insalata di valerianella e mirtilli rossi e mandorle, condita con glassa all’aceto balsamico e olio di oliva. Un insalata deliziosa, colorata e salutare.
Alle proprietà nutritive della valerianella, ricca di vitamine A, B e C e sali minerali, come potassio, ferro e fosforo si uniscono quelle dei mirtilli rossi, dalle proprietà antiossidanti, antitumorali e antinfiammatorie, oltre ad essere una preziosa fonte di fibre. Le mandorle, infine, contengono fibre, proteine, vitamine E e B, magnesio, ferro e calcio.
Ingredienti per 4 persone
- 100 g di valerianella
- glassa all’aceto balsamico
- 3 cucchiai di mirtilli rossi secchi
- 3 cucchiai di mandorle pelate e affettate
- olio di oliva
- sale
Procedimento
Insalata di valerianella e mirtilli rossi, un’ insalata diversa dl solito, ottima per la nostra salute, da proporre come contorno ai vostri invitati o alla vostra famiglia.
Preparare l’ insalata di valerianella con mirtilli rossi e mandorle è facile e veloce, soprattutto se usate la valerianella che si trova già scelta e lavata, in buste.
In caso contrario, lavate e asciugate la valerianella e mettetela in una insalatiera.
Condite con sale e un filo di olio di oliva e mescolate.
Aggiungete i mirtilli rossi e le mandorle e condite con la glassa all’aceto balsamico.
La vostra insalata di valerianella con mirtilli rossi è pronta per essere gustata!
Salute
Potete sostituire i mirtilli rossi secchi con dei lamponi secchi, che hanno delle proprietà anti-infiammatorie dell’apparato intestinale.
I lamponi contengono diversi tipi di vitamine, tra cui vitamina A, C, E, K e quelle del gruppo B.
Contengono, inoltre, potassio, magnesio, fosforo, ferro, manganese, calcio e rame.
Katerina
