| Al Concorso “Miglior sommelier d’Italia Ais – Premio Franciacorta 2012”, conclusosi a Milano, una sfida serrata e appassionante ha decretato vincitore il sommelier triestino Dennis Metz, consulente enogastronomico presso vari ristoranti, seguito da Daniele Arcangeli e Valentina Merolli Porretta |
Si è tenuta il 4 dicembre 2012, al teatro “Elfo Puccini” di Milano la finale del Concorso “Miglior sommelier d’Italia Ais – Premio Franciacorta 2012”, l’importante riconoscimento che sottolinea l’impegno condiviso tra l’Associazione italiana sommelier e il Consorzio Franciacorta nell’affermare la cultura della qualità in tutto il mondo dell’enogastronomia. A vincere il titolo nazionale e l’ambito tastevin tricolore è stato il triestino Dennis Metz, seguito da Daniele Arcangeli e Valentina Merolli Porretta .
Una sfida appassionante quella dei 3 sommelier Ais giunti in finale. Dopo una selezione molto impegnativa iniziata in mattinata insieme agli altri 8 pretendenti, oggi si sono misurati in una serie di prove di abilità aperte al pubblico, che non hanno mancato di stupire e coinvolgere tutti i presenti. Dalla descrizione organolettica al riconoscimento di quattro bevande alcoliche, dall’abbinamento cibo-vino al servizio di una bottiglia magnum Franciacorta e ancora l’accoglienza dei clienti e la presa dell’ordine in lingua straniera e una prova speciale di comunicazione.
Al vincitore un assegno da 7mila euro e 6 magnum di Franciacorta, consegnate da Maurizio Zanella, presidente del Consorzio Franciacorta che, per il terzo anno consecutivo, è partner del Concorso con l’obiettivo di sostenere Ais nella diffusione della conoscenza delle più prestigiose realtà vitivinicole italiane e nella promozione della cultura del vino, di cui i sommelier sono i principali portavoce sia in Italia che all’estero.
«Se oggi nel nostro Paese si beve meglio e soprattutto con maggiore senso di responsabilità – ha dichiarato Antonello Maietta, presidente dell’Ais – è anche grazie al contributo dei sommelier che, nei ristoranti, nelle enoteche, nelle aziende vitivinicole e ultimamente anche negli ipermercati, interpretano al meglio il ruolo di comunicatori del vino di qualità. Siamo davvero soddisfatti dell’ottimo livello di preparazione dei sommelier in gara che dimostra come la didattica di altissimo profilo di scuola Ais rappresenti uno strumento formativo autorevole per praticare con successo questa professione».
«Essere al fianco di Ais per celebrare la competenza unita alla passione di chi, come questi sommelier, ha fatto del mondo del vino la propria professione – ha concluso Maurizio Zanella, presidente del Consorzio Franciacorta – ha una valenza che va oltre l’evento. Guardando al futuro, poter contare su un numero crescente di esperti qualificati in questo complesso settore, che comunichino correttamente ‘il vino’ e quanto esso esprime in termini di tradizione, tecnica, impegno e territorio, è presupposto fondamentale per favorire la diffusione del “buon gusto” raccontato ogni giorno dal nostro miglior made in Italy».
PROFILO DEL VINCITORE – DENNIS METZ
- Consulente enogastronomico presso ristoranti.
- Precedenti esperienze:
- Sommelier presso Le Petit Restaurant, *Michelin, Hotel Bellevue, Cogne (AO)
- Hotel Cristallo *****L, Cortina d’Ampezzo (BL)
- Ristorante Cracco, ** Michelin, Milano
- Sporting Hotel Villa Blu ****, Cortina d’Ampezzo (BL)
- Miglior Sommelier della Valle d’Aosta 2012
- 2° Classificato Master del Nebbiolo 2011
