Il celebrato ristorante giapponese MEGU apre il suo primo avamposto europeo all’interno di The Alpina Gstaad. Il nuovo hotel di alto livello, l’unico costruito a Gstaad negli ultimi 100 anni, ha aperto le sue porte agli ospiti durante il primo weekend di dicembre. L’apertura del ristorante MEGU, il cui nome in giapponese significa “benedizione”, segna l’inizio di una nuova era nell’offerta culinaria di Gstaad.
La perfetta fusione tra tradizione e modernità, tipicamente giapponese, si riflette nella cucina e nel design architettonico di MEGU. Unendo i migliori e più rari ingredienti, il menu di MEGU combina le tradizionali influenze orientali a quelle del luogo in cui sorge, la Svizzera.
Con l’introduzione di specialità locali, come il Caviale Oscietra e il formaggio Belperknolle accanto a piatti giapponesi come Chawanmushi e Shabu Shabu, il menu è stato progettato per creare una nuova esperienza culinaria, particolare, ricercata e sofisticata. I piatti d’autore includono: MEGU asparagi croccanti, Carpaccio di manzo Wagyu con basilico, insalata MEGU orientale, Silver Cod con Yuzu Miso e crocchette di manzo Wagyu con foie gras.
Il ristorante unisce un team di chef selezionati con esperienza in alcuni dei migliori alberghi e ristoranti giapponesi del mondo, tra cui The Windsor Hotel Toya in Giappone, California Maison Riz, e MEGU a New York; il capo Sushi Chef Tsutoma Kugota è arrivato a Gstaad in seguito a 4 anni trascorsi nel ristorante Nobu Matsuhisa di Atene.
Il design del ristorante, progettato da Noé Duchaufour-Lawrance, figura creativa per eccellenza all’interno di Sketch a Londra, enfatizza la fusione degli elementi tradizionali e contemporanei, che caratterizza e rispecchia anche l’approccio culinario MEGU. Osservando l’armonia tra l’ambiente naturale e la cultura, che accomuna le montagne in Svizzera e in Giappone, Duchaufour-Lawrance ha tradotto questo concetto all’interno dello spazio, 120m ², includendo, caldi accenti di rosso vermiglio, doghe di legno di abete alpino, che evocano un senso di apertura e di intimità per gli ospiti e un imponente kimono d’epoca, come elemento divisorio dominante.
“Sono stato ispirato dai templi di Kyoto e dalle tradizionali case giapponesi. Il concept vuole riflettere l’unione tra i due mondi, tra la sensibilità giapponese la location di Gastaad” – afferma Noé Duchaufour-Lawrance. “Questi due elementi si uniscono in MEGU per creare un luogo unico”.
Il CEO di MEGU, Masa Origuchi ha commentato: “Siamo molto onorati di essere parte del progetto The Alpina Gstaad. MEGU si impegna continuamente nella creazione di un ricordo indimenticabile di accoglienza e servizio, ringraziando tutti i suoi ospiti personalizzandone al massimo l’ospitalità. Speriamo si fondi armoniosamente e sempre di più la tradizionale e moderna cucina giapponese, a base dei più rari ingredienti, con l’esperienza spirituale e purificatrice la delle Alpi svizzere”.
Per prenotazioni: Tel: +41 33 888 9888 Fax.: +41 33 888 98 89 Toll free number: 00 800 9889 9889 Email: info@thealpinagstaad.ch
