Al Birichin di Torino si assaporano ‘Emozioni dal Mondo’
Le suggestioni di alcune tra le città e culture culinarie più affascinanti del mondo vivono nei menu di 8 serate speciali
‘L Birichin, ristorante torinese dello chef Nicola Batavia, propone ‘Emozioni dal Mondo’, un ciclo di 8 cene – a partire da giovedì 28 febbraio, poi a seguire appuntamento a tutti i venerdì successivi – che farà scoprire ai gourmet e non solo che il cibo può farci ‘viaggiare’ in alcune delle più affascinanti città del mondo e conoscere le loro cucine. Anche la cucina, infatti, può essere ‘viaggio’, attraverso i sensi e le suggestioni che ad essi offre.
Proprio il viaggio è uno dei pilastri su cui Nicola Batavia ha costruito la sua proposta e, quindi, quella del suo Birichin. Perché nel viaggio c’è un ‘ingrediente’ indispensabile alla creatività – e quella culinaria non fa eccezione: la scoperta. Ancora oggi Nicola Batavia viaggia nel mondo per scoprire ingredienti, usanze, tecniche e persone. La cucina del Birichin ‘ricostruisce’ quest’esperienza, mettendo in ogni piatto quanto lo chef ha imparato a conoscere direttamente nel suo viaggiare. I clienti la completano, interpretando i sapori con la propria personale sensibilità e scoprendone sfumature diverse.
Lo ‘spirito del viaggio’ vive dunque al Birichin in queste 8 serate, ognuna dedicata a una diversa città che lo chef Batavia ha conosciuto, guidato dalla sua passione, ognuna con la sua diversa cultura culinaria, con le sue suggestioni ed emozioni tutte da vivere attraverso il cibo.
Londra – “London Tasting – Sapori ed emozioni tra la City e il Piemonte”– giovedì 28 febbraio
Si inizia con Londra, melting pot di culture, sensibilità, usanze, che sono l’ispirazione del menu proposto da ‘L Birichin, altrettanto ‘cross-tasting’:
Gin Tonic in fiala
Pane e grissini di mamma Maria – olio Batavia
Mini hamburger di verdure con senape scozzese
Uovo con bacon e patata
Minestra di cereali, legumi e galletto gratinato al muesly
Maialino cotto nella torba di whisky, cipolla rossa e patate con yogurt
Cioccolato Torino 2006 Londra 2012
Caffè Intenso Lavazza
Acqua Cristallina
Dolcetto di Acqui doc 2011 Vigne Regali
Santa Carolina doc 2000 Cabernet Sauvignon Chile
Enghish Black Tea
Prezzo 50,00 euro
Le serate successive:
Bangkok – “Thai feed & feel – Echi d’Oriente nella cucina italiana” – venerdì 8 marzo
San Pietroburgo – “Dagli Zar ai Savoia – Sapori tra il Baltico e il Mediterraneo” – venerdì 15 marzo
Casablanca – “Mediterraneo – Suggestioni di gusto da Derb Omar a Porta Palazzo” – venerdì 22 marzo
Pechino – “Sulle vie del tè – Contaminazioni culinarie tra Pechino e il Piemonte” – venerdì 29 marzo
New York – “Bit the Big Apple – L’emozione di New York nel cibo italiano” – venerdì 5 aprile
Doha – “Miraggi di gusto – Incontro tra cultura araba e italiana” – venerdì 12 aprile
Torino – “A Casa” – venerdì 19 aprile
Per prenotare: tel. 011 657457 – cell. 334 8740797 – batavia@birichin.it
