POLIPO AL VAPORE su letto di verdure Leggerezza con emulsione di Condirè è la ricetta proposta da Orogel, per ottenere un piatto ricco di sapore e, cosa che non guasta, abbastanza economico.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di Polpo (14,96€) 600 g di Verdure Leggerezza Orogel (2,13€) 30 g di Condirè per pesce e carni bianche Orogel (0,30€) 10 g Prezzemolo Orogel (0,04€) Olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b. (0,40€) PREPARAZIONE
Cuocere il polpo al vapore per 40 minuti circa, quando cotto spellare leggermente.
In una padelle antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva spadellare le Verdure Leggerezza Orogel, regolare di sale e pepe . in una ciotola emulsionare il Condirè per pesce con olio extravergine di oliva, sale.
Condire il polpo con l’emulsione e comporre il piatto. Mettere al centro le Verdure Leggerezza tiepide aggiungere il polpo ben condito. Terminare il piatto con a cune foglioline di basilico e una spolverata di prezzemolo.
Costo per porzione 4,45 Euro Foto e ricetta gentilmente concesse da Orogel
