Il meglio delle fattorie lombarde sulle tavole dei milanesi
Filiera completa, sostenibilità, biodiversità e solo prodotti di stagione: questi gli elementi fondanti de Il Buono in Tavola, farmers’ market che da martedì 12 Gennaio è tornato a portare nella magnifica cornice di piazza Sant’Eustorgio il meglio della produzione agricola lombarda. 14 le aziende agricole bio, naturali e tradizionali provenienti da tutta la Lombardia e presenti in questa vetrina della dieta mediterranea, innegabilmente tra le più sane del mondo per varietà di nutrienti. Ogni martedì dalle 11 alle 18.30 nella piazza antistante la Basilica sarà possibile degustare ed acquistare tutto il meglio della produzione lombarda, dall’antipasto al dolce: riso bio e farina, polli; carne chianina direttamente da un allevatore lombardo che da 30 anni alleva questa razza; formaggi caprini e vaccini, salumi diversi; pesce tra cui la trota affumicata da allevamento delle risorgive del fiume Ticino; verdura di stagione, vino naturale, confetture ai piccoli frutti, succhi di frutta, zafferano dolci, miele e derivati; frutta fresca che cresce in Lombardia e nelle province delle regioni confinanti. Il pubblico avrà la possibilità di assaggiare la genuinità dei prodotti e conoscere le storie delle realtà produttive coinvolte.
Un mercatino indipendente, che non è legato ad alcuna associazione ma costituito solo da produttori delle realtà agricole lombarde. L’iniziativa ha preso il via la primavera scorsa grazie ad un bando del Comune di Milano che ha voluto dare spazio all’agricoltura regionale ed alla sua produzione d’eccellenza.
Oltre alla vendita diretta dei prodotti il progetto prevede uno spazio dedicato al volontariato e alle associazioni senza scopo di lucro, alle Onlus di Milano: un’area a costo 0 nella quale le associazioni coinvolte potranno promuovere i loro progetti.
Tra le presenze, un produttore di pasta fresca tra cui i “casonsei” di tradizione bergamasca che utilizza la farina Senatore Cappelli e, novità assoluta, farina di canapa. Farine da lui stesso prodotte nei suoi campi e lavorate nel mulino aziendale. Filiera completa dunque: questa la caratteristica fondante di questo farmers’ market nel cuore di Milano che vede altresì la presenza del Consorzio Produttori Agricoli del Parco del Ticino. Una realtà, questa, composta da aziende a conduzione famigliare consorziate e selezionate, che producono vino, miele, ortaggi,frutta, latte e derivati, salumi cereali lavorati e grezzi quali riso, mais, orzo e che curano l’alimentazione del proprio bestiame con le materie prime prodotte in azienda nel pieno e totale rispetto dell’ambiente e della biodiversità. Elementi, quelli della sostenibilità e della biodiversità, che accomunano tutti i produttori presenti in Piazza Sant’ Eustorgio.
Il Buono in Tavola
Ogni martedì dalle 11 alle 18,30
Piazza Sant’ Eustorgio, Milano
Ingresso libero
www.buonointavola.blogspot.it
