Pasta risottata con carciofi e valtellina casera dop, una ricetta facile e…buonissima!

Un piatto di pasta quando si torna a casa stanchi e affamati? La scelta migliore per la maggior parte di noi! A volte, però si viene scoraggiati dal doverla preparare in fretta, con risultati non sempre soddisfacenti, ma con la ricetta che proponiamo, realizzabile in pochi minuti,  c’è solo … da leccarsi i baffi, grazie all’aggiunta del Valtellina Casera DOP stagionato !

INGREDIENTI

per una porzione:
1 confezione di pasta “calamarata”
50 gr di Valtellina Casera DOP stagionato
5 carciofi
1 limone
1 spicchio d’aglio
30 gr Burro
Pan grattato q.b.
1 ciuffetto di Prezzemolo
Sale e pepe q.b.
1 rametto di foglie di Menta
PROCEDIMENTO
Lavare, pulire e tagliare i carciofi. Sciogliere una noce di burro in padella con uno spicchio d’aglio in camicia. Aggiungere i carciofi e spadellare qualche minuto, regolare di sale e pepe. Versare la calamarata in padella con i carciofi e aggiungere l’acqua fino a coprire la pasta. Far restringere il tutto e portare la pasta a cottura. Se necessario aggiungere ulteriore acqua di cottura. Cospargere con prezzemolo riccio e menta. Profumare con scorza di limone grattuggiata. Togliere la pentola dal fuoco, mantecare con Valtellina Casera DOP grattugiato e pan grattato precedentemente tostato in padella.

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By | 2018-04-05T06:40:30+00:00 aprile 2018|In cucina con noi|