Il latte può essere definito “l’oro bianco della montagna” essendo un prodotto davvero prezioso per l’attività e per l’economia delle malghe presenti in particolare sull’Altopiano di Vezzena, un territorio caratterizzato da estesi pascoli e boschi nella zona sud-orientale del Trentino sul confine con il vicino Veneto.
Dopo il successo della prima edizione, torna “Latte in Festa”, manifestazione dedicata al mondo del latte organizzata dalle Aziende per il Turismo Valsugana Lagorai ed Alpe Cimbra in collaborazione con l’Assessorato al Turismo e all’Agricoltura della Provincia Autonoma di Trento.
Una straordinaria occasione per scoprire gli splendidi paesaggi dell’Altopiano di Vezzena e l’omonimo formaggio, uno dei più antichi della tradizione casearia trentina tutelato da un Presidio Slow Food. Per l’occasione ci saranno altre interessanti attività, tra cui mungiture, assaggi, laboratori tematici e ben due appuntamenti di “Albe in Malga”.
Per valorizzare al meglio questa materia prima e dopo il grande successo dello scorso anno, il 7 e 8 luglio verrà riproposta la seconda edizione di “Latte in Festa in Valsugana e Alpe Cimbra”per far conoscere le belle montagne di queste zone, e in particolare la produzione di latte, burro e formaggi secondo metodi tradizionali. Sarà davvero un’esperienza unica seguire l’intero viaggio del latte – dalla mungitura alla produzione del formaggio – e divertirsi con passeggiate naturalistiche, laboratori sulle erbe e sulla caseificazione, attività di mungitura, trekking con le capre.
Non solo, ci sarà modo di conoscere gli antichi mestier, la cucina tipica trentina e i tanti percorsi di trekking e di mountain bike che si sviluppano su tutto l’Altopiano di Vezzena, a poca distanza dai laghi di Levico, Caldonazzo e Lavarone insigniti del prestigioso riconoscimento internazionale della Bandiera Blu d’Europa. Alcune escursioni saranno dedicate agli amici bikers (le mountain bike, anche nella versione a pedalata assistita, potranno essere noleggiate al centro Mille & Bike di Malga Millegrobbe), tra le quali nella giornata di domenica “Pedalando & Degustando lungo la Via Lattea”.
La manifestazione include anche due appuntamenti di “Albe in Malga”, il 7 luglio a Malga Millegrobbe di Sopra e l’8 luglio a Malga Palù: nelle prime ore del mattino si potrà seguire il lavoro dei malghesi, sentire il profumo del latte appena munto, assistere alla sua trasformazione e fare una ottima colazione energetica a base di formaggio.
In particolare il formaggio Vezzena, apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche dovute alle erbe e ai fiori presenti in grande quantità e varietà sui pascoli dell’Altopiano.
Sottoposto ad una lunga stagionatura di 18 o 24 mesi, è tutelato da un Presidio Slow Food. Ci sarà, infine, la possibilità di conoscere più a fondo le vere “regine delle malghe” grazie al progetto “Adotta una Mucca”, un’originale iniziativa che sostiene l’attività dei malghesi e consente di portare a casa ottimi prodotti a km 0 andando a trovare la mucca adottata in malga nel periodo dell’alpeggio.
Per ulteriori informazioni: Latte in Festa
