Spaghetti di Shirataki al pesto di barbabietola, un piatto povero di calorie

Spaghetti di Shirataki al pesto di barbabietola, una ricetta saporita a base di una pasta senza glutine e senza calorie che aiuta anche nelle diete dimagranti.

Ingredienti per 4 persone

300 gr di Spaghetti di Shirataki
1 mazzetto di erba cipollina
q.b. Castelmagno
q.b. sale

Per il pesto di barbabietola:
200 gr di barbabietole precotte 65 gr di olio evo
25 gr di Castelmagno
25 gr di nocciole tostate
1⁄2 limone

PROCEDIMENTO:

Sbucciate le barbabietole e tagliatele a tocchetti.

Versate nel boccale del frullatore le barbabietole, le nocciole, il formaggio, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale.

Frullate il tutto aggiungendo a filo l’olio, sino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Cuocete gli Spaghetti di Shirataki in abbondante acqua salata per 10-12 minuti. Poi, scolateli e conditeli con il pesto di barbabietola. Servite con una generosa spolverata di Castelmagno ed erba cipollina a piacere.

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By | 2018-06-10T06:49:32+00:00 giugno 2018|In cucina con noi, Slide|