Spaghetti di patate dolci con verdure e carne in salsa di soia- GoonjoongJapchae –
Ingredienti per 2 porzioni:
* Ingredienti:
250g di spaghetti di patate dolci
150g di carne di maiale
80g di carote
80g di cipolla
50g di funghi shiitake
80g di spinaci
2 uova
*Ingredienti per la salsa degli spaghetti:
6T di salsa di soia
2T di sciroppo di miele
1T di zucchero
2T di olio
2T di acqua
1T di olio di sesamo
pepe
*Ingredienti per la salsa per la carne:
1T di salsa di soia
½ T di zucchero
1 spicchio d’aglio
1T di vino
½ T di olio di sesamo
pepe
Processo preparativo
- Riempire la pentola di acqua (gli spaghetti devono stare dentro l’acqua) e cuocere per 8minuti da quando inizia a bollire.
- Lasciare a mollo in acqua tiepida i funghi shiitake un’ora prima. Dopo tirarli fuori e tagliare in lungo. Strizzare e condire con sale e pepe.
- Tagliare la carne in lungo e lasciare marinata.
- Tagliare le carote e la cipolla.
- Pulire gli spinaci, cuocere in acqua bollente, strizzare e condire con sale e olio di sesamo.
- Mettere un po’ di olio in padella e saltare le verdure in ordine di cipolla e carota, funghi e carne. (Condire cipolla e carote con sale)
- Sciacquare gli spaghetti in acqua fredda, sgocciolare e saltare in padella per 5/6 minuti aggiungendo la salsa preparata. (*tagliare gli spaghetti 3-4 volte con le forbici)
- Mettere gli spaghetti e gli ingredienti preparati in una ciotola, mescolare tutto con un po’ di olio di sesamo e pepe e alla fine aggiungere la frittata d’uovo tagliata e semi di sesamo.
