Kiwi Zespri: cena della Vigilia light e ricca di gusto - Sapori News Zespri con  una ricetta a base di Kiwi Zespri™ Green o SunGold™ (la variante più dolce con polpa giallo dorata) quest’anno suggerisce di celebrare  il Natale a tavola all’insegna della leggerezza, ma senza rinunciare al gusto.
Perchè il sapore vada di pari passo con il benessere!

Per la cena della Vigilia ecco la ricetta del  Salmone croccante con insalata di cicoria e kiwi Zespri 

Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Molto facile
Ricetta adatta a:
Celiaci
Intolleranti al lattosio

INGREDIENTI:
4 tranci di salmone
2 mazzi di cicoria
2 kiwi Zespri Green
100 g di foglie di rucola e misticanza
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio d’oliva + 1 cucchiaino
1 cucchiaino di senape
Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

1. Taglia i kiwi a rondelle e sminuzza la cicoria. Metti la cicoria, la rucola e la misticanza in un piatto da portata. Completa con le rondelle di kiwi.

2. Prepara una citronette con il succo di limone, l’olio d’oliva, la senape e un pizzico di sale e pepe, e mescola fino a ottenere una salsa omogenea. Condisci l’insalata con questa citronette.

3. Riscalda l’olio in una padella antiaderente e fai cuocere i tranci del salmone su un solo lato a fuoco medio per circa 4-5 minuti, fino a che siano ben dorati e si sia formato uno strato croccante. Poi girali e falli cuocere per altri 30 secondi sull’altro lato. Aggiusta di sale e pepe e servili subito accompagnati dall’insalata