Festival Del Tartufo Pregiato: Davide Camaioni a Diamanti a Tavola

Nelle giornate del 12 e 13 novembre 2022 lo chef Davide Camaioni sarà ospite ad Amandola (FM) all’evento “Diamanti a tavola” per il noto Festival del tartufo pregiato dei Monti Sibillini.

Lo chef Davide Camaioni protagonista della cucina

Alla venticinquesima edizione dell’evento Diamanti a tavola – il famoso Festival del tartufo pregiato dei Monti Sibillini che si svolge ad Amandola, in provincia di Fermo nelle Marche – parteciperà anche lo chef Davide Camaioni.

Lo chef, conosciuto come il fondatore di Posto Nuovo (famoso ristorante della riviera adriatica collocato a Porto d’Ascoli – San Benedetto del Tronto) sarà presente con una carrellata di gustosi piatti.
Il cuoco, che ha avviato la sua carriera da chef quasi per caso, vanta un’incredibile passione per il mondo culinario. 

Il suo primo contatto con la cucina di un ristorante fu proprio all’interno del ristorante di famiglia “C’era una volta” ad Ascoli Piceno. Una sera, infatti, la madre era assente e lui ha preso il suo posto per poter aiutare la signora Rita.
All’età di 18 anni, in seguito a questa esperienza personale, lo chef Davide Camaioni prese la decisione di iniziare a dedicarsi a un mondo speciale, quello dei sapori e della tradizione culinaria.
Successivamente, dopo aver lavorato per diverso tempo all’interno del ristorante di famiglia e poi in altri locali per fare nuove esperienze, ha deciso nel 2018 di dar vita a un locale tutto suo. Si tratta, per l’appunto, del ristorante “Posto Nuovo”. 

All’interno del suo locale lo chef Davide Camaioni pone molta attenzione alla scelta degli ingredienti. Infatti  seleziona personalmente e accuratamente le materie prime per cercare di creare una vera e propria sinfonia dei sapori all’interno delle sue ricette.

Davide Camaioni afferma anche che la creazione di un nuovo piatto, a livello intellettuale, così come la preparazione dello stesso manualmente, dona sempre una grande gioia. Per lo chef, ogni giorno trascorso tra le mura della propria cucina è importante, poiché gli consente di fare nuove scoperte.

Il menù proposto a Diamanti in Tavola

Se desideri scoprire i sapori della cucina dello chef Davide Camaioni all’evento Diamanti in Tavola, ti presentiamo i piatti che potrai gustare. 

Lo chef Davide Camaioni aprirà il menù con un delizioso antipasto, proponendo tre tipologie di portate.
Anche per quanto riguarda i primi piatti, il cuoco offre la possibilità di assaporare tre proposte.
Per quanto riguarda il secondo piatto, invece, ci sono due preparazioni.
Per chiudere il menù, poi, ci sarà un dessert davvero goloso e dai sapori autunnali. 

Qui di seguito ecco nel dettaglio il menù:

Antipasto:

• Tartare di manzo, cremoso di arachidi e tartufo bianco
• Frittatina bio, funghi porcini e fonduta di stracchino affumicato con tartufo bianco
• Polenta al cartoccio, salsiccia, besciamella erborinata e tartufo nero

Primi piatti:

• Tagliatelle all’uovo con brodo di cappone e tartufo bianco
• Tortelli ripieni ai porcini, ragù di vitello e tartufo nero
• Passatelli asciutti su crema di patate all’aglio nero fermentato e parmigiano Reggiano 30 mesi con tartufo bianco

Secondi piatti:

• Coppa al vino cotto, sformato di patate e spinaci con tartufo nero
• Tagliata di manzo, sformato di patate e spinaci con tartufo nero

Dessert

• Bonet al cioccolato e cardamomo con castagne al vermouth