Da Banchini Parma – storica cioccolateria della città emiliana fin dal 1879 – arriva la novità per l’estate 2023: i gelati artigianali che nascono da materie prime a km zero e piante officinali tipiche del territorio.
Banchini Parma 1879 presenta la sua estate: i gelati artigianali
La Cioccolateria Banchini Parma 1879, una delle più antiche e prestigiose aziende dolciarie della città emiliana, famosa per le sue specialità al cioccolato Bean to Bar e i suoi “Biscotti della Duchessa”, presenta per l’estate 2023 la sua prima linea di gelati artigianali.
Tutti realizzati con ingredienti di qualità a km zero e senza additivi artificiali, i gelati artigianali Banchini Parma offrono una varietà di gusti che spaziano dai classici – come lo “Zabaione con Marsala Intorcia Heritage 2004” e la “Massa di Cacao bean to bar dell’Hacienda Victoria – Ecuador”, ai più originali e stagionali, come i sorbetti alla “Ciliegia Moretta di Vignola” per arrivare poi alle sperimentazioni come le infusioni di fiori edibili – come lavanda, sambuco e gelsomino – da degustare per tutto l’anno nel negozio di via La Spezia 121.
Una storia di cioccolato che parte da lontano
La Cioccolateria Banchini Parma nasce nel 1879 da Gian Battista Banchini e viene rilanciata nel 2012 dal trisnipote Giacomo, insieme ai soci Marianna e Giacomo “Jack” Bonaventura, con l’obiettivo di valorizzare la tradizione artigianale di famiglia e la cultura del cioccolato di qualità.
Seguendo la filosofia Bean To Bar, l’azienda controlla tutte le fasi di lavorazione del cacao, dalle fave alla tavoletta, ottenendo prodotti premiati a livello internazionale, come la medaglia di bronzo agli International Chocolate Awards 2023 per la tavoletta “Peru’ Ucayali 72%”.
Per i gelati artigianali , l’azienda si avvale della collaborazione della gelatiera Alessia Palmitessa, che prepara in laboratorio tutte le variegature e le paste di frutta secca, macinate a pietra.
Il latte e il burro BIO provengono dall’Azienda Agricola Persegona di Fidenza, mentre le piante aromatiche e officinali sono coltivate dall’Azienda Agricola La Spinosa di Collecchio:
I gelati sono bilanciati con addensanti naturali e non contengono semilavorati industriali, coloranti e grassi idrogenati.
Nell’offerta di gelati artigianali di Banchini Parma anche sorbetti senza lattosio, adatti a vegani e intolleranti, oltre naturalmente alle versioni classiche a base latte.
Per questa estate la Cioccolateria Banchini Parma 1879 ha avviato una importante collaborazione con la Gelateria Magritte Gelati al Cubo di Fidenza, 3 coni Gambero Rosso, guidata dal gelatiere Gian Luca Cavi: fino al 30 giugno infatti i due punti vendita si scambiano un gusto a base di cioccolato creato appositamente per l’occasione.
La Cioccolateria Banchini Parma 1879 propone il gelato “Fondente, Olio, Alloro” di Magritte, mentre Magritte offre il sorbetto “Lavanda Flor Cacao” di Banchini, un connubio tra il Burro Bio Persegona, la massa di cacao dell’Hacienda Victoria dell’Ecuador e la lavanda dell’azienda agricola La Spinosa di Collecchio.
