Il Taleggio D.O.P. è un formaggio di estrema versatilità, che si presta ad essere usato nella preparazione di molte ricette, grazie al suo gusto delicato che piace a tutti.

Consorzio Tutela Taleggio valorizza la sua D.O.P. con una serie di ricette originali, colorate e fantasiose… tutte da gustare.

Oggi a tavola serviamo hummus viola reso irresistibile dall’avvolgente cremosità del formaggio D.O.P.

Hummus di barbabietola con uovo sodo e crema con erbe fresche.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 240 g di ceci già cotti
  • 400 g di barbabietole già cotte
  • 4 uova sode
  • 1 cucchiaio di tahin
  • 1 limone
  • menta fresca
  • sesamo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Per la crema di Taleggio D.O.P.:

  • 200 g Taleggio D.O.P.
  • 300 g latte intero
  • 30 g burro
  • 30 g farina 00
  • Noce moscata
  • Pepe nero

Con Taleggio D.O.P. una ricetta gustosa e facilissima - Sapori News Procedimento:

In un mixer frullate i ceci, la barbabietola a pezzi, il succo di limone, il tahin e un cucchiaio di olio extravergine di oliva fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete un po’ di acqua tiepida se necessario.

Preparate quindi la crema al Taleggio facendo sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce, aggiungete la farina a pioggia e mescolate con una frusta, fino ad ottenere una crema densa, liscia e dorata.

Aggiungete il latte caldo e il formaggio tagliato a cubetti, mescolando bene con la frusta, fino a quando non si sarà tutto amalgamato ottenendo una crema morbida e liscia.

A fine cottura aggiungete un pizzico di pepe e noce moscata.

Servite infine l’hummus con le uova sode, la crema di Taleggio D.O.P.,  unendo sesamo e foglie fresche di menta.

www.taleggio.it