Un’esperienza culinaria unica e ricca di sapori autentici, ecco la nuova creazione dello Chef Gian Sebastian Minnai, del Ristorante Eatè by Pipero presso il The Sense Experience Resort: Mischiato Cotto in ristretto di cacciucco, uova di salmone, lime e ginepro,un piatto che è un omaggio alla tradizione toscana, rivisitata con un tocco innovativo e contemporaneo.

Lo Chef Gian Sebastian Minnai è il talento culinario dietro Eatè by Pipero , il ristorante gourmet situato nel suggestivo The Sense Experience Resort di Follonica , sulla costa toscana. Originario della Sardegna, Minnai ha radici profonde nelle tradizioni della cucina italiana, che reinterpreta con uno stile moderno e innovativo. La sua formazione si è quinndi arricchita attraverso esperienze in prestigiosi ristoranti stellati, dove ha perfezionato una tecnica raffinata e sviluppato una passione ineguagliabile per la gastronomia d’eccellenza.

Al Ristorante Eatè by Pipero , lo Chef Minnai propone un’esperienza culinaria straordinaria che va oltre il semplice pasto. Ogni piatto è un viaggio sensoriale che unisce sapori autentici e tecniche contemporanee, pensato per sorprendere anche i palati più esigenti. La sua cucina è un’ode ai tesori del mare, rivisitati con creatività e abilità, esaltando sempre la freschezza delle materie prime e l’eredità della tradizione toscana .

Mangiare da Eatè by Pipero significa immergersi in un ambiente unico, dove l’eleganza dei piatti si fonde con la vista mozzafiato sul mare. Qui, ogni pasto diventa un’esperienza memorabile: il suono delle onde, il panorama marino e il tramonto che colora il cielo rendono l’atmosfera magica e rilassante. La cucina di Gian Sebastian Minnai non solo soddisfa il palato, ma arricchisce anche lo spirito, offrendo un momento di puro piacere in riva al mare.

Per chi è alla ricerca di un’esperienza gastronomica indimenticabile, Eatè by Pipero è una tappa imperdibile, dove l’arte culinaria si sposa perfettamente con la bellezza naturale della costa toscana .

Mischiato cotto in ristretto di cacciucco: una celebrazione dei sapori del mare toscano

Ingredienti per persona:
70 g di pasta mista
4 g di scorfano
1 g di polvere di ginepro
2 g di uova di salmone
1 g di scorza di lime
80 g di ristretto di cacciucco
30 g di salsa di pomodoro

La base di questo piatto è un intenso ristretto di cacciucco , una zuppa di pesce tipica della tradizione toscana , ottenuta riducendo lentamente le lische di diversi pesci insieme a frutti di mare come seppie , cozze , vongole , calamari e polpo . Il risultato è un brodo ricco e concentrato, che viene quindi filtrato per esaltarne al massimo i sapori.

In questa ricetta, si cuoce la pasta mista con il ristretto di cacciucco e un tocco di salsa di pomodoro , creando una base perfettamente bilanciata tra il sapore deciso del mare e la dolcezza del pomodoro. Il piatto viene poi arricchito da uova di salmone , che donano una piacevole sapidità, e completato con una spolverata di polvere di ginepro e una grattugiata di scorza di lime , che aggiungono freschezza e aromaticità.

Questo piatto è dunque una vera e propria ode al mare e alla cucina toscana, rivisitata con eleganza per offrire un’esperienza gastronomica che unisce il gusto intenso del pesce con l’equilibrio delicato delle spezie e degli agrumi: assolutamente perfetto per chi desidera immergersi in sapori autentici e raffinati, è una scelta ideale per stupire i palati più esigenti.