Il Tartufo Regale è una vera e propria rarità piemontese, un’opera d’arte culinaria nata dall’ingegno dello chef stellato Ugo Alciati del Guido Ristorante al Villaggio Narrante di Fontanafredda.
Questo dolce esclusivo rappresenta l’incontro tra tradizione, qualità e innovazione, ed è prodotto con ingredienti di altissima qualità, come il Criollo del Venezuela, il cacao più raro del mondo, e la nocciola Tonda Gentile IGP Piemonte.
Un dolce esclusivo che omaggia il tartufo d’Alba
Il Tartufo Regale non è solo un dessert, ma un omaggio al tartufo d’Alba, sia nella forma che nel colore. La sua preparazione è un processo artigianale che richiede oltre 30 passaggi manuali, assicurando una riproduzione fedele dell’aspetto del tartufo bianco.
La sua consistenza lo rende perfetto per essere lamellato, un tocco prezioso per impreziosire dessert o accompagnare distillati di alta qualità.
Ingredienti di eccellenza: Criollo e nocciola Tonda Gentile
Alla base del successo del Tartufo Regale c’è una selezione accurata degli ingredienti. Il Criollo del Venezuela, considerato il cacao più raro e pregiato al mondo, dona al dolce un profilo aromatico intenso e complesso.
A questo si unisce la nocciola Tonda Gentile IGP del Piemonte, un ingrediente che rappresenta il meglio della tradizione dolciaria italiana, famosa per il suo sapore delicato e inconfondibile.
Collaborazione d’eccellenza tra Alciati e GLP
Il Tartufo Regale è frutto della collaborazione tra Ugo Alciati e la GLP, holding che fa capo al Gruppo TCN, presieduto da Giuseppe Bernocco e Sebastiano Astegiano.
Questa sinergia ha portato alla creazione di un prodotto unico, che fonde l’alta pasticceria con l’innovazione e l’eccellenza del comparto dolciario italiano.
GLP: un polo dolciario in crescita
La GLP rappresenta una realtà in espansione nel settore alimentare, con marchi prestigiosi come Galup, Mandrile Melis, Pasticceria Cuneo e Golosi di Salute. Con un fatturato di 29 milioni di euro nel 2023 e un organico di 95 dipendenti, GLP si distingue per la valorizzazione delle eccellenze territoriali e l’impegno costante verso lo sviluppo del comparto dolciario.
Giuseppe Bernocco, presidente della holding, afferma:
“Il nostro impegno è volto a promuovere le eccellenze del territorio piemontese attraverso progetti come il Tartufo Regale, che riflette la nostra filosofia aziendale: passione, qualità e investimenti costanti.”
Un’esperienza di gusto e raffinatezza
Il Tartufo Regale non è solo un dolce, ma un viaggio sensoriale tra aromi e sapori unici. La cura artigianale e la scelta di ingredienti pregiati lo rendono un prodotto esclusivo, perfetto per chi cerca un’esperienza di degustazione fuori dal comune. Un vero capolavoro del cioccolato, che valorizza al meglio le eccellenze del Piemonte.
Presente alla 94° edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è fissato per sabato 12 ottobre, data nella quale si apriranno le porte – fino a domenica 8 dicembre – di uno dei più importanti eventi gastronomici della Regione Piemonte e dell’Italia.
Per maggiori informazioni sui prodotti e le collaborazioni di GLP, visitate il sito ufficiale del gruppo e scoprite le novità del polo dolciario.
