Il Salame Piemonte IGP registra un 2024 di grande crescita con risultati positivi in produzione, vendite e affettato.
Nei primi nove mesi dell’anno, la produzione è aumentata del 17%, le vendite del 21%, mentre l’affettato in vaschetta ha segnato un incremento del 25%.
Per la prima volta, l’affettato ha superato il prodotto intero, con una quota che raggiunge il 54% delle vendite totali.

Crescita del Salame Piemonte IGP: affettato protagonista

Daniele Veglio, Presidente del Consorzio Salame Piemonte, attribuisce questi risultati straordinari alla diversificazione dei formati, con nuove confezioni da 80 e 60 grammi, ideali per chi cerca porzioni monodose o più leggere, perfette per uno spuntino o una pausa pranzo veloce.
“La crescita dell’affettato è un segno che risponde alle esigenze dei consumatori moderni, sempre più attenti a porzioni pratiche e convenienti”, ha dichiarato Veglio.

Canali di vendita e mercato export

Per quanto riguarda i canali di vendita, il canale moderno (grande distribuzione organizzata e discount) continua a dominare con il 60% delle vendite.
Il canale tradizionale, che include il commercio al dettaglio e i grossisti, rappresenta il 30%, mentre l’export copre il 10% restante.

Il mercato estero vede una crescita significativa, con la Svezia che emerge come il primo mercato di esportazione, seguita da Francia, Germania e dalla Svizzera, nuova entrata nelle destinazioni internazionali del Salame Piemonte.
Sebbene la quota di export sia aumentata, il Consorzio spera in una riapertura del mercato giapponese, che ha visto una diminuzione delle esportazioni.

Previsioni e futuro del Salame Piemonte IGP

Il Consorzio Salame Piemonte è moderatamente ottimista per la fine dell’anno, prevedendo di mantenere il trend positivo grazie all’espansione delle vendite dell’affettato, all’ampliamento della rete di clienti nel retail e al crescente interesse per il Salame Piemonte IGP all’estero.
La tutela e valorizzazione della denominazione continueranno a essere al centro delle attività del Consorzio, che dal 2006 promuove questo prodotto tipico con Indicazione Geografica Protetta (IGP).

Per maggiori informazioni sul Salame Piemonte IGP, visita il sito ufficiale del Consorzio.