Il Pesce a Milano 2025 è la prima guida editoriale che orienta i cittadini milanesi verso scelte consapevoli e sostenibili nell’acquisto del pesce.
Un progetto innovativo ideato da Sogemi, la società che gestisce il Mercato Alimentare di Milano, con l’obiettivo di valorizzare la filiera ittica e promuovere un consumo responsabile.
La guida Il Pesce a Milano 2025: guida al mercato ittico di Milano per acquisti consapevoli, che sarà distribuita in vari punti della città, rappresenta un nuovo strumento per educare i consumatori milanesi a fare scelte più informate, contribuendo così a una maggiore sostenibilità.
La guida per un acquisto consapevole del pesce
In un momento in cui l’attenzione alla sostenibilità e alla qualità alimentare è sempre più alta, Sogemi ha deciso di lanciare questa guida che rappresenta un punto di riferimento per chi vuole acquistare pesce fresco, sano e sostenibile.
Presentata al Foody Business Center di Milano, la guida mira a sensibilizzare i cittadini sulla qualità del pesce, educandoli sui benefici di un’alimentazione sana e sul valore della filiera ittica locale.
Il progetto è stato sviluppato grazie alla collaborazione di esperti del settore, istituzioni e professionisti della ristorazione e della distribuzione.
L’importanza del Mercato Ittico di Milano
Il Mercato Ittico di Milano riveste un ruolo fondamentale nella distribuzione del pesce fresco in tutta la città, fungendo da punto di collegamento tra produttori e consumatori.
Durante la presentazione della guida, Cesare Ferrero, Presidente di Sogemi, ha sottolineato l’importanza di questo progetto editoriale nel rafforzare il legame tra la città e la filiera ittica: “Questa guida rappresenta un passo concreto per promuovere una cultura del cibo di qualità e per valorizzare il Mercato Ittico di Milano come centro di eccellenza per la distribuzione del pesce.”
Voci istituzionali e esperti del settore
Oltre a Ferrero, alla presentazione hanno partecipato figure rilevanti come Anna Scavuzzo, Vicesindaco di Milano e delegata alla Food Policy, che ha enfatizzato l’importanza di educare i cittadini a scegliere prodotti freschi e sostenibili:
“Le Food Policy sono uno strumento fondamentale per diffondere la cultura del cibo sano. Iniziative come questa contribuiscono a creare una Milano più consapevole nella scelta alimentare.”
Il manuale presenta anche approfondimenti di esperti, tra cui il medico veterinario Fausto Quattrone, che discute della sicurezza alimentare del pesce, e il nutrizionista Giorgio Calabrese, che illustra i benefici del pesce in una dieta equilibrata.
L’obiettivo è fornire ai lettori le informazioni necessarie per fare scelte consapevoli e salutari.
Interviste esclusive con i protagonisti del settore
La guida dedica anche uno spazio alle testimonianze di operatori del settore. Tra queste, un’intervista esclusiva alla famiglia Cerea del rinomato Ristorante Da Vittorio, che racconta l’importanza del pesce di qualità nella cucina d’alta classe.
“Il pesce fresco e di alta qualità è essenziale per offrire piatti straordinari”, affermano gli chef Enrico e Roberto Cerea, che sottolineano il ruolo strategico del Mercato Ittico di Milano nel fornire pesce eccellente.
Un altro contributo importante è quello di Andrea Collodi, rappresentante della storica Pescheria Pedol, che racconta l’esperienza della pescheria all’interno del Mercato Wagner, uno degli spazi più emblematici del Mercato Ittico di Milano.
Un progetto per la sostenibilità e la cultura del pesce
La guida si inserisce in un contesto di crescente attenzione alla sostenibilità, non solo ambientale, ma anche alimentare. Il pesce, quando proveniente da fonti sostenibili e tracciabili, rappresenta una scelta responsabile per la salute e per l’ambiente.
Il manuale è distribuito in vari luoghi di Milano, tra cui ristoranti, pescherie, mercati rionali, e altre realtà legate al mondo della gastronomia, per promuovere un consumo di pesce consapevole e di qualità.
La mission di Sogemi e il futuro del Mercato Alimentare di Milano
Sogemi, che gestisce il Mercato Alimentare di Milano, è impegnata in un progetto di riqualificazione e innovazione delle strutture mercatali, mirando a creare un centro multifunzionale che vada oltre il tradizionale commercio all’ingrosso.
Con oltre un milione di tonnellate di prodotti movimentati ogni anno, il Mercato Ittico di Milano è uno dei principali punti di riferimento a livello europeo per il commercio di prodotti ittici.
La guida “Il Pesce a Milano 2025” si inserisce perfettamente in questo processo di rinnovamento, come strumento per diffondere conoscenza, promuovere la qualità e valorizzare la filiera ittica locale.
Il Pesce a Milano 2025 non è solo una guida, ma un vero e proprio progetto culturale che punta a sensibilizzare i cittadini sulla qualità e sulla sostenibilità del pesce che consumano.
Un’iniziativa che unisce istituzioni, operatori del settore e consumatori per costruire una cultura del cibo sano e consapevole, facendo del Mercato Ittico di Milano il cuore pulsante di un nuovo modo di intendere l’alimentazione.
