Al Tenne Lodges & Chalets di Racines (BZ) lo chef pluripremiato Mike Bräutigam porta la sua cucina innovativa, unendo tradizione alpina e influenze cosmopolite in un’esperienza gastronomica unica.
Con una carriera internazionale che spazia da Parigi a Roma, Bräutigam ha trovato nella tranquillità delle montagne altoatesine il luogo ideale per esprimere la sua visione culinaria.
Alta cucina tra tradizione alpina e sapori internazionali
Al Tenne Lodges, la cucina di Mike Bräutigam è una sintesi perfetta tra i piatti tipici della tradizione alpina e suggestioni cosmopolite.
Ogni portata racconta una storia di ricerca e passione, grazie alla meticolosa selezione degli ingredienti locali e freschi.
Dalle verdure di stagione e le erbe aromatiche coltivate nel suo orto personale, alle uova biologiche del maso di famiglia e le carni e latticini rigorosamente altoatesini, ogni piatto nasce dal connubio tra il territorio e la maestria dello chef.
Piatti d’autore e menu gourmet: un viaggio tra i sapori
Ogni giorno, quindi la brigata di Bräutigam propone agli ospiti del Tenne Lodges un menu gourmet che varia tra 12 e 14 portate, ciascuna studiata per esaltare i sapori naturali degli ingredienti.
Le preparazioni spaziano dalle influenze asiatiche alla cucina mediterranea, con accostamenti che sorprendono per la loro eleganza e originalità.
Un esempio? La piccata di zucchine con formaggio di montagna, pomodorini sciolti e rucola, oppure il maialino da latte salmistrato con radice di prezzemolo e semi di senape. Ogni piatto è un’interpretazione creativa che unisce passato e presente in un’esplosione di gusto.
L’armonia tra natura e alta cucina
L’approccio di Bräutigam alla cucina è un’autentica dichiarazione d’amore per la natura e il territorio. Il ristorante, situato nel cuore delle montagne altoatesine, si integra perfettamente con l’ambiente circostante, offrendo ai suoi ospiti un’esperienza sensoriale che stimola il palato e l’anima.
Ogni piatto è concepito poi come un’opera d’arte, un incontro tra la freschezza dei prodotti locali e la raffinatezza della cucina internazionale.
Un ristorante gourmet aperto ai visitatori esterni
Il ristorante di Tenne Lodges & Chalets è una meta ideale per gli appassionati di alta cucina, anche per chi non soggiorna nella struttura.
Su prenotazione, gli ospiti esterni possono vivere un’esperienza gastronomica indimenticabile, assaporando piatti creativi che esprimono al meglio la filosofia di Bräutigam.
Un’esperienza culinaria indimenticabile in Alto Adige
Al Tenne Lodges & Chalets, la cucina è molto più di un semplice pasto. È un viaggio nei sapori, una fusione tra tradizione e innovazione, dove ogni piatto è preparato con cura e passione.
Che si tratti di una cena romantica o di una serata con amici, l’esperienza gastronomica proposta dallo chef Mike Bräutigam è certamente destinata a sorprendere e incantare.
Per informazioni e prenotazioni:
Tenne Lodges & Chalets
Colle 16, 39040 Racines, Alto Adige – Italia
https://www.tenne-suedtirol.com/it/
