Lo chef pluripremiato Mike Bräutigam, alla guida del ristorante del Tenne Lodges & Chalets a Racines (BZ), offre agli ospiti una cucina alpina innovativa, arricchita da influenze internazionali. Ogni piatto è un capolavoro che unisce tradizione e creatività, immergendo inoltre gli ospiti in un caleidoscopio di sapori sorprendenti.
Un’esperienza culinaria unica con ingredienti freschi e locali
Bräutigam, tedesco di origine e con esperienze nei migliori ristoranti del mondo, come il Georges Blanc di Parigi e il Waldorf Astoria di Roma, porta la sua esperienza al Tenne Lodges. La sua cucina si distingue per la selezione meticolosa delle materie prime. Molti degli ingredienti utilizzati provengono da orti e allevamenti locali, garantendo freschezza e qualità. Il ristorante si avvale inoltre di uova biologiche dal maso di famiglia, verdure e erbe aromatiche coltivate dallo stesso chef e persino trote pescate dal titolare Daniel, il tutto proveniente dall’Alto Adige.
Un mix di tradizione e innovazione in un ambiente elegante
Ogni piatto proposto da Bräutigam è un’interpretazione moderna delle tradizioni alpine, con influenze asiatiche e mediterranee. Tra le creazioni più apprezzate ci sono certamente la piccata di zucchine con formaggio di montagna e pomodorini, il maialino da latte salmistrato con radice di prezzemolo e il “Schmarrn” di noci con prugna e yogurt. Ogni portata è inoltre pensata per sorprendere e deliziare, offrendo un’esperienza gastronomica unica che riflette la simbiosi tra la natura circostante e l’arte culinaria.
Un ristorante esclusivo e accessibile su prenotazione
Il ristorante, aperto anche ai visitatori esterni su prenotazione, rappresenta la perfetta fusione tra eleganza, accoglienza e raffinatezza. Situato nel cuore delle montagne di Racines, il Tenne Lodges & Chalets offre un ambiente tranquillo e rilassante, dove ogni dettaglio è pensato per offrire il massimo del comfort e del piacere gastronomico.
Per maggiori informazioni: Tenne Lodges & Chalets
Colle 16, 39040 Racines, Alto Adige, Italia
www.tenne-suedtirol.com
