Se sei alla ricerca di idee sfiziose e raffinate per un aperitivo gourmet, sei nel posto giusto! I Salamini Italiani alla Cacciatora DOP sono i protagonisti di queste cinque ricette originali e perfette per sorprendere i tuoi ospiti con un aperitivo dagli abbinamenti inaspettati e sapori equilibrati. Dalla dolcezza della zucca al carattere deciso del tabasco, passando per la delicatezza del tartufo bianchetto e il tocco agrumato dello zest d’arancia, ogni boccone è un viaggio tra contrasti e armonie.
1. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, crema di zucca e cipolline borettane all’aceto balsamico
Ingredienti:
- Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
- Pane in cassetta tostato
- Zucca
- Zucchero di canna
- Cipolline borettane (piccole)
- Aceto balsamico di Modena IGP
Preparazione:
Eliminare il budello dai Salamini Italiani alla Cacciatora DOP e tagliarli in fette sottili di circa 2-3 mm, leggermente in diagonale.
Tostare il pane in cassetta in forno o in padella, quindi tagliarlo in quattro parti, ottenendo quadratini da 10-12 cm di lato.
2. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, patata dolce croccante e julienne di verza alla salsa di soia
Ingredienti:
- Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
- Pane in cassetta tostato
- Patata dolce
- Burro
- Verza
- Salsa di soia
Preparazione:
Grattugiare la patata dolce e scaldare una padella con una noce di burro. Con le mani inumidite, formare delle frittelle sottili pressando la patata tra i palmi. Cuocerle su entrambi i lati fino a doratura, aggiustando di sale e pepe.
Tagliare la verza a julienne e rosolarla in una padella con un filo d’olio EVO. Sfumare con salsa di soia e aggiustare di sale.
Assemblaggio:
Disporre su ogni quadratino di pane tostato una frittellina di patata dolce, aggiungere una fetta di Salame Cacciatore Italiano DOP, quindi completare con un ciuffo di verza saltata.
3. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, crema di cavolfiore e mascarpone con scaglie di tartufo bianchetto
Ingredienti:
- Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
- Pane in cassetta tostato
- Cavolfiore
- Vino bianco
- Mascarpone (20-30% del peso del cavolfiore)
- Tartufo bianchetto
4. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, kiwi fresco, tabasco e semi di sesamo tostati
Ingredienti:
- Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
- Pane in cassetta tostato
- Kiwi verde
- Tabasco
- Semi di sesamo
Preparazione:
Sbucciare il kiwi e tagliare fette sottili di circa 1 mm. Tostare i semi di sesamo in forno a 140-150°C per pochi minuti.
Assemblaggio:
Adagiare su ogni quadratino di pane tostato una fetta di kiwi, aggiungere due gocce di tabasco, posizionare sopra una fetta di Salame Cacciatore Italiano DOP e completare con i semi di sesamo tostati.
5. Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, robiola 3 latti, songino e zest di arancia (omaggio al Negroni Sbagliato)
Ingredienti:
- Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
- Pane in cassetta tostato
- Songino
- Robiola 3 latti
- Zest di arancia
Assemblaggio:
Su ogni quadratino di pane tostato, disporre qualche foglia di songino fresco, una fetta di Salame Cacciatore Italiano DOP, un ciuffetto di robiola applicato con sac-à-poche, una spolverata di pepe fresco macinato e infine lo zest di arancia.
