Dal 16 marzo al 13 aprile, l’Emilia-Romagna ospita un mese di eventi dedicati alle erbe della longevità, in occasione della 30esima edizione della rassegna gastronomica Il Piatto Verde, che mette al centro l’uso delle erbe officinali in cucina, per scoprire i benefici e i segreti di piante che favoriscono il benessere e la longevità. Con eventi, degustazioni e workshop, il programma si propone come un viaggio immersivo tra cultura gastronomica e tradizioni locali.
Un programma ricco di eventi
In tutto il territorio tra Imola, Faenza, Riolo Terme e le aree limitrofe, saranno numerosi gli appuntamenti per celebrare la tradizione erboristica locale. Il 22 marzo si inaugura la rassegna con “Cammina e degusta”, un originale aperitivo nell’Autodromo di Imola, con visita guidata al mitico circuito. Il 25 marzo, lo chef stellato Enrico Mazzaroni, del ristorante Il Tiglio di Montemonaco (AP), condurrà una “Cena Stellata” a Riolo Terme, mentre il giorno seguente terrà una masterclass aperta a pubblico e ristoratori.
Dal 27 al 28 marzo, l’Istituto Alberghiero di Riolo Terme ospiterà una gara di cucina tra studenti italiani e internazionali, mentre il 28 marzo gli amanti del formaggio potranno partecipare a una verticale di Parmigiano Reggiano con i vini della Cantina Tre Monti. Il 31 marzo, la masterclass su pizza e pane a cura di Molino Naldoniaprirà il mese di aprile, mentre il 2 aprile si terrà un laboratorio sulla fermentazione delle verdure.
Un evento speciale per i più piccoli è previsto il 6 aprile a Tossignano, con il laboratorio “Voliamo in Tavola!”, un’opportunità per scoprire come le piante vengano utilizzate dagli uccelli per nutrirsi e costruire i nidi.
Ogni domenica: esplorare le erbe della longevità
Ogni domenica del mese sarà possibile partecipare a visite guidate e laboratori di tisane al Giardino delle Erbe di Casola Valsenio, un luogo di grande valore botanico dove si coltivano piante officinali. Parallelamente, gli appassionati di storia e tradizioni erboristiche potranno scoprire “Caterina, l’acqua di lunga vita e altre ricette” alla Rocca di Riolo Terme, dove verranno ricreate alcune delle antiche ricette erboristiche di Caterina Sforza.
Le protagoniste, le erbe della longevità
Le erbe della longevità saranno le vere protagoniste dell’edizione 2025 de Il Piatto Verde. Tra le 31 varietà selezionate, spiccano piante come Abrotano, Acetosa, Cicoria, Rucola e Tarassaco, tutte coltivate localmente per i loro benefici salutari e le loro proprietà culinarie. Ogni pianta racconta una storia di tradizione, medicina e cucina, radicata nel territorio dell’Emilia-Romagna.
Un patrimonio gastronomico d’eccellenza
La zona Imola-Faenza è conosciuta per il suo patrimonio gastronomico che spazia da prodotti come lo Scalogno di Romagna IGP all’Olio di Brisighella DOP, passando per il Carciofo Moretto e il Marrone di Castel del Rio IGP. Qui, le erbe officinali sono un ingrediente fondamentale nelle ricette tipiche, combinando tradizione e innovazioneculinaria.
Per chi desidera scoprire le specialità locali e partecipare agli eventi, è possibile ottenere informazioni e prenotazioni contattando Imola Faenza Tourism Company.
Info e prenotazioni:
Imola Faenza Tourism Company – Tel. 0546 71044
Email: iat.rioloterme@imolafaenza.it
