Erano già quattro i ristoranti VIVI attivi a Roma, e ora, visto il successo di pubblico, si aggiunge la quinta location a Villa Borghese

VIVI, Food & Lifestyle brand, è nato dall’idea di due imprenditrici, Daniela Gazzini e Cristina Cattaneo, che nel 2008 hanno deciso di cambiare vita e lavorare insieme per realizzare il loro progetto di healthy food in contesti di charme a Roma.

Parchi, musei, teatri e palazzi del centro storico di Roma sono stati scelti da Daniela e Cristina per aprire i locali VIVI. Situate tra natura ed arte, le prime sedi sono state: VIVI – Villa Pamphili  nel parco da cui prende il nome, primo locale ad essere inaugurato; VIVI – Le Serre, botanical garden restaurant, presso Monte Mario; VIVI – Piazza Navona presso il Museo di Roma a Palazzo Braschi; VIVI – Piazza Venezia a Palazzo Bonaparte.

Adesso Daniela e Cristina annunciano con entusiasmo l’apertura del loro quinto locale, VIVI – GALLERIA BORGHESE, il terzo all’interno di un museo. Così il nuovo bistrot conferma il forte legame tra VIVI e l’amore per il bello.

Per celebrare l’apertura di un luogo dove arte, storia e gusto si incontrano per regalare un’esperienza unica, VIVI ha ideato un menu ispirato alla magia della Galleria Borghese, ai suoi capolavori e ai suoi giardini profumati di agrumi e piante rare.

I piatti di VIVI ispirati all’arte di Galleria Borghese

Ogni piatto è un viaggio tra storia, natura e sapori sofisticati, omaggiando i grandi geni creativi e i loro capolavori: le sculture di Canova e Bernini, i contrasti di luce di Caravaggio, la raffinatezza di Tiziano.

Tra le proposte pensate appositamente per Galleria Borghese: la Colazione del Cardinale (quadrotto con salmone e uovo poché, spremuta d’arancia e caffè americano), la Delizia di Agrumi (misticanza di carpaccio di finocchi, arancia, pompelmo e vinaigrette al melograno), Venere di Canova (fiocco di neve ripieno di delicata crema di latte e ricotta).

E poi ancora Caravaggio’s Delight (cioccolata calda con Baileys e tanta panna), Fluffy del Bernini (caffelatte caldo con crema al pistacchio, tanta panna e un tocco crunchy di granella al pistacchio), Borghese Tea Party (tè bianco di Ceylon aromatizzato con cacao e lychees, con scones fatti in casa, panna montata e marmellata di fragole).

E per finire il signature drink ispirato ai giardini del museo, Giardino Segreto (spritz ai fiori di sambuco con limone e foglie di menta fresca).

Borboletta, l’altra idea di Daniela e Cristina

Daniela Gazzini e Cristina Cattaneo non sono solo le creatrici della catena di ristoranti VIVI, ma hanno anche dato vita al marchio biologico di biscotti e dolci artigianali a impatto zero Borboletta.

Tutti i prodotti sono realizzati con ingredienti di prima qualità, con opzioni vegan, senza latte o “bioviziose”. Tra le proposte: i Diamantilli, gli Zenzerini, le Ciambelline, i Baci di Dama, gli Ave Cocco, i Cookies, il Crumble di Mele vegano, la Torta al Cioccolato vegana, la Cheese Cake cotta in forno, la Carrot Cake con farina di riso e la Crostata artigianale alle Amarene brusche di Modena IGP senza latte. 

Amore per la bellezza, rispetto per la natura, rinnovamento, ottimismo, speranza in un mondo migliore sono i valori in cui Borboletta si rispecchia.

La Casa di Borboletta, lo stabilimento di 700mq situato a Roma, ha ricevuto la certificazione Impatto 0 da Lifegate, grazie al finanziamento del progetto di riforestazione delle Mangrovie in Madagascar, e sostiene attivamente l’occupazione femminile, con il 90% del personale costituito da abili e appassionate pasticciere.

VIVI – GALLERIA BORGHESE

Piazzale del Museo Borghese
Aperto dalle 9.00 alle 19.00 da martedì a domenica (lunedì chiuso)

Ugo Dell’Arciprete